Holli Emmer bakeblanding

Emmeren gir et mørkt og meget aromatisk brød og har en helt særegen aroma som man ikke kjenner fra annet mel. På Holli Mølle arbeider vi med sorten Vit Gotland.   

Økologisk steimnalt mel fra Holli Mølle er produsert med omtanke for både mennesker og miljø. Holli Mølle benytter kun ferskt korn som er økologisk dyrket, uten bruk av kunstgjødsel og kjemikalier. 

Når vi får årets korn i hus, males kornet med steinkverner i låven på Holli. Dette er en langsom prosess som maler melet skånsomt. Mel malt med steinkverner er rikt på alle de gode næringsstoffene kornet gir, som folsyre, B- og E-vitamer. Dessuten gir melet baksten en fyldigere smak. Vi er stadig på jakt etter gamle, orginale kornsorter fordi næringsstoffene i disse kornsortene ofte er svært godt bevart. 

Form

Mel

Forpakning (emballasje)

Papirpose

Vekt

1 kg

Oppskrift1 kg emmer bakeblanding¼ pk gjær (12,5 g)7 dl lunkent vann10 g saltHa vann, salt og gjær i en bolle, tilsett 1 pose emmer bakeblanding og elt på sakte hastighet i 5 minutter. La deigen hvile noen minutter, og elt i ett minutt til, før den hviler tildekket i ca 45 minutter. Fordel 2 brød i smurte former. Hev tildekket i ca 40 minutter, og stek på 200 grader i ca 45 minutterTips: Tilsett gjerne 100g ristede sesamfrø i deigen, og strø sesamfrø på toppen av brødet før det settes i ovnen. OppbevaringOppbevares tørt, kjølig og god atskilt fra varer med sterk lukt. 

IngredienserSammalt mel av emmer 51 %, polerte kjerner av emmer 9 %, siktet emmer.NæringsdeklarasjonNæringinnholdper 100 gEnergi1317 kJ/ 315 kcalProtein13 gKarbohydrater81 gFett3,7 gKostfiber11 gSalt0,06 gAllergi/Bivirkninger/IndikasjonerInneholder gluten.