Gojibær

Gojibær er altså ikke noe nytt under solen. Allerede i urgamle tekster fortelles det om det røde gojibæret, eller Bukketorn som veksten heter på norsk. I Kina har det populære bæret blitt dyrket gjennom tusener av år – og det går utmerket an å dyrke den løvfellende busken her i Norge, både på friland så vel som i krukke. Bærene kan spises ferske eller de kan tørkes for vinterbruk. Den søte karamellsmaken gjør at både store og små elsker dem, og de er perfekte både som en rask snacks, på yoghurten, som boost i maten eller som vakker garnering.

Hvorfor spise gojibær?

Superbæret goji er fullt av vitaminer og mineraler. Gojibær inneholder tre ganger mer jern enn spinat, og seks ganger mer betakaroten enn gulrøtter. I tillegg inneholder den også mer C-vitamin enn appelsiner. Unikt for gojibæret er at det inneholder hele 18 av 20 aminosyrer (hvorav syv av de åtte essensielle) vitaminene A, B1, B2, B3. I tillegg finnes mineralene fosfor, jern, sink, kalsium, kalium, krom, kobber, magnesium, mangan, selen, natrium, samt 23 superstoffer, adaptogener, samt karotenoiden zeaxanthin. For å være et bær inneholder de dessuten uvanlig mye protein.

Lage mat med gojibær?

Spis dem som de er, som snacks eller benytt dem som ingrediens i maten du lager. Et tips er å blande gojibær i grøt eller müsli. Du kan også benytte bærene i te, blande dem inn i salater, mikse dem inn i smoothies eller skape en vakker dekorasjon på matretter. Bærene blir også malt til et pulver og benyttes til juice. I Asia benyttes ofte goji i forskjellige former i matlagningen, og goji passer utmerket i gryter, supper og i sauser. Du kan også ha gojibær i brød eller desserter. Hvorfor ikke lage en god fruktsalat med goji, eller en næringsrik supersmoothie med yoghurt, rå kakao, spirulina, ananas og goji?

Anbefalt mengde gojibær per dag er ca 15 gram.

Nyt sunt godteri!

Prøv utsøkte biter av økologisk mørk sjokolade blandet med friske gojibær. Sjokoladen er laget på rå, uristede Criollo-kakaobønner, og er søtet med kokospalmeblader.