Du trenger 3 runde former, 18,5 cm diameter
Stekes på 180 grader i 20-25 minutter.
3-lags sjokoladekake
408 g glutenfritt mel (semper glutenfri mix)
400 g sukrin gold (for et vegansk alternativ erstatt med 200 g Finesse bakesukker)
84 g kakaopulver
4 ss sukrin melis
2,5 ts natron
1 ts salt
480 ml soyamelk
240 ml vegetabilsk olje
10 ss helios økologiske eplemos
4 ts vaniljeekstrakt
2 ss eddik
Glutenfri sjokoladeganache
600 g Chokay Mørk Kokesjokolade
480 g kokosnøttkrem på boks (kun den faste kremen, ikke kokosnøtt væsken)
4 ss kokosolje
100 g Finesse bakesukker
Fruity Friendly Ocean Blue Baby Sprinkles
Slik gjør du
1. Forvarm ovnen på 180 grader. Spray tre former med non-stick spray og kle bunnen med bakepapir.
2. Sikt glutenfritt mel og kakaopulver. Tilsett sukrin gold, natron, salt og bland sammen.
3. Tilsett soyamelk, olje, eplemos, vaniljeekstrakt, eddik og bland til en røre. Fordel røren jevnt mellom de tre smurte kakeformene.
4. Stek kakene i 20-25 minutter. Sjekk om den er ferdig ved å stikke en tannpirker i midten av kaken.
5. La kakene avkjøles i noen minutter før du tar dem ut av kakeformene og setter de på rist for å avkjøles helt.
6. Del opp kokesjokoladen i små biter og legg i en varmesikker bolle.
7. Ha kokoskremen og kokosoljen i en kasserolle og varm opp til kokepunktet. Ikke la det koke. Hell det over i bollen med kokesjokoladen, pass på at sjokoladen er helt dekket.
8. La det stå i et minutt for å la sjokoladen smelte og rør forsiktig til du har en jevn sjokoladesaus.
9. Tilsett sukrin melis og visp det inn med en elektrisk håndvisper.
10. Sett i fryseren i ca 1 time til den har tyknet. Den skal ikke bli hard. Den skal kun være tykk nok til å smøre på en kake uten å skli. Ta den ut av fryseren og rør med en slikkepott til ganachen blir jevn og fin.
11. Smør hver kakebunn med et lag sjokolade før du begynner på sidene. Bruk en kakespade for å få et jevnt resultat. På toppen av kaken bruker du en sprøyte tipp.
