Ingredienser
750 g gresskar
2 ss Cocosa kokosfett
½ løk
2 hvitløksfedd
1 ss revet ingefær
½ ss spisskummen
½ ss gurkemeie
Litt havsalt
Litt pepper
5 dl vann
1 terning grønnsaksbuljong
Slik gjør du
1 Skjær gresskaret i terninger og varm opp vannet med buljongen.
2 Smelt Cocosa og bland inn spisskummen, ingefær og gurkemeie i den varme oljen.
3 Tilsett finhakket løk og hvitløk i olje- og krydderblandingen. La det småfrese i noen minutter.
4 Ha i gresskarterningene.
5 Bland så inn buljongen og la det småkoke i ca 10–15 minutter.
6 Kjør blandingen med en stavmikser til en fin konsistens. Server gjerne med frisk koriander.
