Ingredienser
150 g (2½ dl) usaltade cashewnøtter
15 myke og friske dadler uten stein
50 g (1,25 dl) kokosflak
½ dl sitronsaft
Slik gjør du
1. Legg cashewnøttene i en foodprosessor og bland i cirka sekunder til et grovt mel.
2. Ta cashewmelet over i en bolle. Legg dadler, kokosflak og sitronsaft i foodprosessor og bland til en klebrig masse.
3. Ha massen over i nøttemelet og bland til en tykk og klebrig deig.
4. Trykk deigen ut til et rektangel på en plate, cirka 10 cm lang, 15 cm bred og 1 cm tykk. La stå i kjøleskapet minst én time, eller over natta.
5. Del i seks avlange stenger, 2½ cm i bredden. Pakk dem i bakepapir og oppbevar i kjøleskapet. Perfekt som snacks på reisen!
